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　　在肠道内不可消化的碳水化物的特性
　　益生原与健康
　　人类肠道内的菌群与低聚糖发酵的相互关系
　　异麦芽低聚糖对胃肠道功能的影响
　　介绍国内外在低聚糖功效研究方面的情况。
　　与会者百余人，对研讨会的报告内容极感兴趣，并开展了热烈的讨论。听众们均感收益不小，对益生菌与益生原相互间的关系有了较进一步的认识。报告内容分以下几方面作一简介： 1） '不可利用碳水化物'是有益于人类的因子

㈠ 什么是不可利用碳水化物？
　　它们是指低聚糖（3-10糖单元）、'短链'碳水化物（3-50糖单元）、抗性淀粉（resistant starch）、非淀粉多糖（细胞壁的成分，如多糖、树胶和胶浆）。

②'不可利用碳水化物'对人的生物活性作用有哪些？
　　它们的活性作用如下表：'不可利用'碳水化物有关的生物活性。

2） 益生原与健康
益生原的作用
　　益生原是'不可消化的'食物成分，它不被胃肠道消化而能在肠道内有选择 性地刺激一种或几种细菌。这些细菌对其宿主起有益作用。 ㈠ 什么是'不可消化的'食物成分？
　　它们是膳食纤维、低聚糖（包括菊苣果聚糖、菊粉、低聚果糖、反式半乳糖低聚糖 以及乳酮糖）。

㈡ 益生原的作用
　　a)有选择性地刺激双歧菌和乳酸菌；
　　b)增加体积作用：促进排便速度，增加粪便体积，稀释致突变和致癌物质；
　　c)产生短链脂肪酸：肠壁细胞的70%能量来自短链脂肪酸，降低癌变，丁酸对结肠细胞层的生长和分化起促进作用。