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宏量营养素RDA修订工作组

　　中国营养学会RDA修订工作正在全面展开。中国RDA自1988年修订至今已有10个年头。其间，一方面随着人民生活水平的提高和食物资源的增加，膳食模式发生了不少变化，并且也带来了一些新的健康问题。另一方面，无论是世界还是中国。营养科学知识有了突飞猛进的发展，使人们对RDA的概念、认识有了更科学和深入的了解。人群营养素摄入量和营养状况数据的积累，营养素和健康关系的研究，国内流行病学资料数据等，也提供了充足的可利用的数据和参考资料。修订原有的RDA，已成为时代和社会发展的必然要求。中国RDA的修订工作由中国营养学会理事长葛可佑教授主持，修订工作共分为5组：宏量营养素组、微量元素组、常量元素组、维生素组和非营养素组，下面简要介绍宏量营养素组的工作。

　　宏量营养素RDA修订工作组于1998年9月组成．工作组由何志谦教授任组长，成员有周蕴珍、黄莲珍、王光亚、杨月欣、苏宜香和蒋卓勤组成。按照计划，工作组首先收集了有关蛋白质(包括必需氨基酸)、脂肪(包括必需脂肪酸)、碳水化物(包括善食纤维)能量方面的背景资料，包括有关世界各国的蛋白质、脂肪和能量的RDA的参考值；有关蛋白质、脂肪、碳水化物研究的最新进展，特别是各类人群的摄入星和相关慢性病的关系、代谢和毒理学资科、：吸收利用资料，。以及近年来的废弃的观点和涌现出的新观点和新概念等。另外，通过会议接触、邮件联系还与国际知名蛋白质专家VernonYoung和美国RDA修订召集人Munro等进行了交流，为提供修订中国新的RDA的科学根据做了大量准备工作。在此基础上，由何志谦教授执笔撰写了有关“蛋白质供给量”的修订问题的讨论稿。1999年1月26—27号，在北京天桥宾馆召开的RDA修订专家委员会上，何志谦教授代表工作组发言，介绍了“东南亚国家三大营养素RDA研究状况”和汇报了“有关蛋白质供给量的修订问题”的讨论稿。在此会议上，工作组成员和其他微量元素、维生素工作组的成员一起，还听取了美国医学院医学研究所食物营养部的Sandra SchIicker教授介绍的美国RDA第11次修订工作的进展情况和有关重要概念如ERA(Estmated Average Requirement)、RDA(recommended Dietary Allowance)、AI (AdequateIntake)、UL(TolerabIe Upper Intake Level)的介绍，加深了大家对RDA科学性的理解。

　　小组会上，工作组讨论了蛋白质、脂肪、碳水化物、膳食纤维的简本和标准本的写作内容和具体分工。蛋白质是人类营养的支柱，有关脂肪需要量一直存在争议，碳水化物近年发展景快，大家认识至要完善这三大营养素的RDA并非易事。按照活动计划时间安排，宏量营养素RAD修订版的简本和标准本的草稿将于9月份在组内进行讨论，11月份交中国营养学会专家委员会评审、定稿。目前除了蛋白质部分已脱稿外，其他部分仍在准备中。工作组成员欢迎各界营养工作者的建议和支持，以使其尽可能合理和完善。