编者寄语

第 17 届国际营养学术会议于 2001 年 8 月 26 ～ 31 日在维也纳市奥地利中心召开。会议由国际营养科学联合会主办，奥地利营养学会承办，奥地利营养学会理事长 Elmadfa 教授担任大会主席。正式登记的参会人员有 3100 余名。会议除了得到奥地利政府部门及学术机构的大力帮助外，还得到了世界卫生组织、联合国粮农组织、国际原子能机构及联合国儿童基金会等国际组织的支持。

　　大会的学术活动可谓丰富多彩。会议邀请了国际知名专家作大会报告 7 场，选题主要是营养学研究和应用领域中一些有普遍意义的问题。报告的题目如下：
　　 l 、 21 世纪的 IUNS ——继续推进 20 世纪营养学的成就
　　 2 、第 3 千年的营养科学瞻望
　　 3 、未来营养学研究中动物实验
　　 4 、分子生物学由理论到实践
　　 5 、第 3 千年的营养学：过渡中的国家
　　 6 、健康生活方式和健康促进：营养科学的挑战和机遇
　　 7 、疯牛病（ BSE ）：食物和饲料链的重要性
　　除大会报告外还组织了 7 场专题报告，主要是针对一些比较具体的焦点问题或特殊项目进行讨论。它们是：
　　 1 、非政府机构在促进营养和公共卫生方面的作用
　　 2 、维生素 C ——由大众膳食补充剂到特效药
　　 3 、 Mccollum 国际营养学讲师
　　 4 、 21 世纪的营养挑战
　　 5 、一个无国界世界的食物保障
　　 6 、食品危害评估和管理中不确定性的处置
　　 7 、 IUNS 国际营养奖报告

　　大会的主体活动是分会场的报告和讨论。会议每天安排 9 到 14 个分会场进行交流，每个报告会一般先有一个主报告，然后有 6-8 个人报告论文，而更多的文章是以板报展示的方式进行交流的。分会场报告会共进行 69 场，分 7 个学术领域，即（括号内为报告会的数目）：
　　 1 、食物营养成分——宏量与微量营养素 （ 8 ）
　　 2 、推荐摄入量、指南和政策 （ 9 ）
　　 3 、健康和疾病的营养学 （ 15 ）
　　 4 、营养学研究的进展和趋势 （ 8 ）
　　 5 、食物生产和加工的进展 （ 6 ）
　　 6 、特定人群的营养 （ 14 ）
　　 7 、食物保障和食品卫生 （ 9 ）

　　除了这种较正式的报告会外，大会还组织了 23 个专题研会（ workshop ） , 针对一些比较具体的题目交换看法。另外，这次会议还组织了两场辩论会，参加辩论的正反两方各述己见，形式比较活跃。两个题目是：
　　 1 、膳食补充剂与食物强化——何时何地？
　　 2 、现代生物技术：它能解决全球食物营养问题吗？
　　这次大会特别组织了 3 场“聚焦非洲”讨论会。在非洲科学家的主持下，对非洲大陆的食物短缺、微量营养素干预工作、营养政策及措施等各个方面进行了较深入的探讨。像这种聚焦某一区域的讨论会在 IUNS 举办的国际营养学术大会中还是首次，引起了广泛的关注。

　　会议期间 IUNS 召开了 3 次全体会员国代表大会，中国营养学会派出了葛可佑、杨晓光和翟凤英 3 人出席了大会。大会修改了国际营养科学联合会的章程；选举了第 17 届理事会，由澳大利亚的 Wahlqvist 任理事长；听取了第 18 届（ 2005 年）国际营养学术会议承办国（南非）的代表报告了会议准备情况；并由会员国投票决定了第 20 届（ 2009 ）国际营养学术会议由泰国承办。会议期间亚洲营养联合会（ FANS ）也召开了全体会员国代表会议，总结了自 1999 年以来的工作，讨论了 2003 年 2 月在印度召开第 9 届亚洲营养会议有关事宜，并决定第 10 届亚洲营养会议由台湾营养学会承办。

　　为了向中国营养学会的会员及其他有兴趣的读者介绍第 17 届国际营养学术会议的主要内容，我们特别编写了本期《达能营养中心通讯》。我们邀请了达能营养中心专家委员会的成员和其他营养学专家，有选择的对大会的学术内容进行了综合性的介绍，对有的大会报告作了重点介绍。 2001 年第四期《 Nutriview 》是介绍第 17 届国际营养学术会议的专辑，内容包含“第 17 届国际营养学会议，维也纳”、“聚焦非洲”、“人物访谈”及“短讯”等部分，对大会进行了一些概括性的描述。我们请顾履珍和毕道济教授进行了全文翻译，分置于本通讯的适当位置，供大家参阅。