青年科学工作者论坛2001年第4期
中国居民膳食的变迁
杜树发 吕 冰 王志宏 翟凤英 Barry M Popkin
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,北京 100050
摘要:为探讨建国50年来我国膳食的变化趋势及其意义,分析了来自中国健康与营养调查(1989～1997年)、全国营养调查(1982、1992年)、统计局家庭膳食消费资料和卫生部死亡统计年报。结果表明,1985年经济转轨前我国谷类的摄入量一直在上升,以后开始下降;蔬菜的摄入量也呈下降趋势,1995年后趋于稳定; 1979年前动物性食品的摄入量增加缓慢,以后增加速度加快。摄入的总能量开始下降,能量的来源构成发生了很大变化,至1997年时,来自脂肪的能量已占总能量的27.13%,城市占32.18%,平均三分之一的居民(城市58.14 %)来自脂肪的能量已超过30 %。这些变化导致了超重和肥胖的患病率、营养相关性慢性病的死亡率和城市居民的总死亡率上升。中国的膳食变迁已进入一个新的历史时期,传统膳食正在向高脂肪、高能量密度、低膳食纤维改变。
关键词:膳食变迁 肥胖 脂肪 体力活动 死亡率
中图分类号:R151142
肥胖和正常儿童血清瘦素、生长激素和胰岛素在青春期的变化
王舒然 于春媛 孙长颢 刘志芳 张 薇 付荣霞
哈尔滨医科大学公共卫生学院,哈尔滨 150001
摘要:为研究儿童青春期血液中瘦素、生长激素和胰岛素水平的变化规律及其相关性,分别检测了10～15 岁300 名单纯性肥胖儿童与300 名正常儿童血中的瘦素、生长激素和胰岛素水平。结果随着年龄的增长,瘦素水平在男童中呈现低→高→低的变化规律,在女童中呈现逐渐增高趋势;生长激素水平在某一年龄段突增(男童:14～15 岁,女童:13～14 岁) ;胰岛素水平的变化无明显规律。各年龄段肥胖儿童血瘦素和胰岛素水平均显著高于正常儿童( P < 0101) ;各年龄段肥胖男童生长激素水平明显低于正常男童( P < 0101) 。男童中生长激素与瘦素呈负相关(肥胖组: r = - 0174 , P < 0105 ;正常组: r = - 0169 , P < 0105) ,在女童中生长激素与瘦素呈正相关(肥胖组: r = 0158 , P < 0105 ;正常组: r = 0167 , P < 0101) 在正常女童中胰岛素与瘦素呈正相关( r = 0154 , P < 0105) 。提示在儿童青春期的启动过程中,瘦素可能发挥了重要作用,并且在女童青春发育期中的作用比在男童更为重要;瘦素与生长激素相关性在两性的差异可能是造成男女儿童生长突增时间不同的原因之一。
关键词:瘦素 生长激素 胰岛素 肥胖 青春期
中图分类号:R58912 R339131
小鼠胚胎肢体器官培养模型的建立
余增丽 李 云
华西医科大学公共卫生学院,成都 610041
摘要:为建立一套能简便、客观研究单因素对骨形成影响的方法,应用自制浸没式一次通气旋转装置对孕龄16 天的小鼠肢体器官进行体外培养,采用X2ray 摄片及组织学切片技术分析骨发育情况。结果显示,经过6 天培养后,骨密度增加,骨组织呈活跃增殖,分化相,骨小梁增多,成骨区明显。提示胚胎肢体器官能在体外培养中存活并继续生长、发育,证明本模型成功。
关键词: 器官培养 胚胎肢体 骨骼发育
中图分类号:Q13218 Q59316