达能营养中心第六届学术研讨会论文集
高福来 赵丽萍 李胜利
河北医科大学沧州分校， 沧州 061001
摘要：随着人们对健康的要求增多，保健食品作为健康促进手段之一，越来越被人们所重视，使用范围也越来越广泛，由于人们对保健食品存在误区，所以在使用过程中出现一些问题，不仅造成浪费，使得保健食品不能发挥其正常作用，甚至出现健康问题，针对这些问题，本文提出保健食品的使用原则。目的是使人们正确认识保健食品、正确使用保健食品，使保健食品真正的为广大群众服务。
保健食品应遵守的原则为：
1、饮食为主的原则
2、有的放矢的原则
3、预防为主的原则
4、经济允许的原则
5、长期服用的原则
6、区别药物的原则
7、专家指导的原则
关键词：保健食品 使用原则 平衡膳食
随着人民生活水平的逐渐提高，对健康的要求也会增高，花钱买健康成为今后社会发展的时尚，保健食品将越来越被人们所重视。在人们食用保健食品的过程中出现的一些问题，影响了保健食品推广和消费者的利益。为了有效地发挥保健食品的作用，在使用保健食品的同时，要求遵守以下几项原则：
1 饮食为主的原则
在正常情况下，人们应该按平衡膳食的理论，科学地安排自己的饮食生活，这是维持人体良好营养状态的基础。大多数人做到这一点的话，就不需摄入保健食品。只是由于有些人受环境和饮食习惯、机体和外来条件限制，出现营养不足、营养过剩、代谢异常等情况。如缺铁、缺锌、缺钙、维生素缺乏、肥胖、高血压、高血脂、抵抗力下降、功能失调等，这时保健食品将起到一定的作用。而这些作用也是建立在营养学基础上，针对某一特定原因所采取的措施。
2 有的放矢的原则
保健食品并不是全民使用的，也不是必须的营养品，而是针对某些特殊的人群而采取的保健措施。在众多的保健食品中，有一定的适应对象，决不能不管对象，一概服用，这样不仅造成浪费，也会对机体带来一定的损伤。因此，有的放矢是保健食品的原则，如核酸在食物中广泛存在，尤其在动物脏器中含量较多，对于老年人，过多摄入核酸有患痛风的可能。对于婴儿和肠外营养者来讲，由于食物缺乏核酸，补充核酸会有利的。另外，一些防止动脉硬化，消除自由基的保健食品，对中老年人是好的，而对儿童来说变的毫无意义。
3 预防为主的原则
保健食品是针对某些营养问题所采取的措施，更多的情况下是以预防某些疾病发生所采取的对策。如为了预防动脉硬化的发生，服用儿茶素或葡萄酚。通过服用可以预防或延缓动脉硬化的发生，服用某些抗自由基和抗衰老的药物，是为了预防肿瘤和衰老的发生。一旦发生肿瘤或者过早衰老，这些保健食品不会有治疗作用，更不能作为药物使用。
4 经济允许的原则
保健食品一般讲价格比较昂贵，对一些收入较低的人群来讲，应该考虑经济的承受能力，不能一概的追求高消费，应根据自己的条件，来选择不同的保健食品。有些情况下，用简单的食品来取代复杂的保健食品。这需要科学的设计。如深海鱼油有预防动脉硬化的作用，可以多吃鱼来代替，洋葱和饮茶也能起到较好的预防作用。核酸对婴幼儿非常重要，也可以食用肝泥、菜泥得到核酸，此外在补充核酸的同时，还补充了维生素、铁、锌等重要的营养素。又如，为了补充钙元素，增加奶制品的摄入量和补充普通钙片，也可替代广告宣传的补钙食品。不考虑自己的经济能力，盲目的追求保健食品的使用，是保健食品的一大误区。
5 长期服用的原则
保健食品的使用效果是很难直接看到的，尤其是在个体上，更难表现出来。保健食品的效果，需要长期服用才能体现出来。由于缺乏对照，在个体上的判断，几乎是不可能的。尽管如此，也不应该怀疑保健食品的功能。我们要求只有长期坚持服用保健品才能有保护作用，决不是短时间就会看到明显的效果。尤其是预防动脉硬化、抗衰老的保健食品更是如此。
6 区别药物的原则
保健食品是食物的营养成份，参与体内的正常代谢，维持人体的正常生理功能，对人体的健康有促进作用。对一些营养缺乏的人，通过补充，也会起到一定的作用。
但保健食品决不是药品，这一点前面已经注明。任何把保健食品看成药物或宣传成药物都是错误的。有些病人服用保健食品可以作为对疾病的辅助治疗。目前市场上许多厂家将保健食品与药品混淆是十分错误的，应即时给予纠正。
7 专家指导的原则
保健食品的使用，尽管与药物不同，但也需专业人员进行指导，应根据使用者的生理状况、心理状况、经济状况，选择相应的保健食品，并对使用种类、剂量、时间进行指导，在使用的过程中还要进行必要的监测。盲目地滥用保健食品，不会给人带来任何好处，甚至损害健康。
综上所述，保健食品使用不能一概而论，需要进行科学的管理和指导。这样才能发挥保健食品的功能，对广大使用者的健康有利。目前社会上的一些保健食品夸大选产，舞蹈消费者，应该受到谴责，另外，政府管理部门应该加强管理，充分净化我国保健食品市场，使保健食品真正成为健康促进的有利手段。
参考文献：略