达能营养中心工作简讯
2005年“达能营养中心膳食营养与宣教基金”项目介绍（3）
Ongoing Project introduction of Danone Institute China Diet Nutrition
Research ＆ Communication Grant” in 2005(3)
补充维生素 A 、维生素 E 和锌对预防和改善PADAM的研究
The Study on the Effect of Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C, and Zinc on Partial
Androgen Deficiency in the Aging Male (PADAM)
申请者：冯磊
职称：副教授
工作单位：浙江大学医学院
资助金额：9 万元（人民币）
项目摘要：
随着我国人口老龄化进程的加快, 中老年人口的增加以及生活水平的提高, 我国已进入老龄社会, 对中老年男子健康和生活质量问题的研究已经提到日程上来, PADAM作为影响中老年男子健康的一种综合征, 目前国内外多采用睾酮补充治疗，但是雄激素补充治疗引起的红细胞增多、前列腺增生症以及前列腺癌的潜在影响也引起人们的密切关注，影响雄激素补充治疗的临床应用。一些研究发现，许多营养素与人体的生殖功能、精子生成、雄激素合成与分泌都有一定的关系，尤其是维生素 A 、维生素 C 、维生素 E 、微量元素锌和硒。本课题通过补充相关营养素维生素 A 、维生素 E 、微量元素锌，预防和改善 PADAM ，降低睾酮给药量，减少其副作用。
根据中国中、老年男子部分性雄激素缺乏综合征诊断、治疗和监测的基本原则来确定实验人群。将PADAM 的 200 名病人分 4 组，各组 50 人：对照组、单纯补充 TST 治疗组、单纯补充微量营养素治疗组、混合补充（ TST 和微量营养素）治疗组。干预实验为期 9 个月，每 3 个月观察各组雄激素水平、维生素 A 、维生素 E 、维生素 C 、锌的改变及症状的变化。对结果进行统计学分析和评价。
通过本课题的研究，了解与 PADAM病密切相关的微量营养素；完成 PADAM病人微量营养素的人体补充实验，并就其干预效果进行评价； 制定出符合 PADAM患者营养特点的微量营养素补充方案。
目前有关这方面的研究目前还是比较少，本课题的研究将为利用补充相关维生素和微量元素来预防和和改善 PADAM具有一定理论意义和实际应用价值。
儿童早期营养不良对其以后生长发育、智力发育的前瞻性研究
Effects of Malnutrition during Infancy on Growth and Intelligence
in Late Childhood: A Follow-up Study
申请者：王素芳
职称：副教授
工作单位：安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生系
资助金额：10.5 万元（人民币）
项目摘要
2004 年春天，在安徽阜阳农村有两百多名婴儿因食用“空壳奶粉”而发生营养不良，为了解这些受害儿童后来的生长发育、智力发育情况，并探讨儿童早期营养不良对其以后生长发育、智力发育的影响，拟采用 1∶1 配对前瞻性队列研究方法，根据 2004 年 9-10 月摸底调查的资料， 拟选取因食用“空壳奶粉”而发生营养不良的 229 名儿童作为暴露组，按照同性别、年龄相差不超过 2 个月、家庭情况相似，在同村或邻村选取母乳喂养超过 6 个月发育正常的 229 名儿童作为非暴露组。预计在 2006 年 4 ～ 5 月份，即“空壳奶粉”事件发生 2 年后，采用双盲法调查暴露组和非暴露组儿童的生长发育、智力发育情况，比较两组儿童的生长、智力发育有无统计学差别，并与标准比较，从而发现儿童在婴儿期因食用“空壳奶粉”而发生营养不良对其 2 ～ 3 岁时生长发育和智力发育的影响。
新疆糖尿病高、低发民族膳食行为调查及其特色食品 GI 测定和应用研究
Research on Dietetic Investigation of Xinjiang Minority Nationals
and Application of Characteristic Food
申请者：张月明
职称：教授
工作单位：新疆医科大学公共卫生学院
资助金额：16.9 万元（人民币）
项目摘要
新疆维吾尔族、哈萨克族是占新疆人口数最多的两个少数民族，其世居相对独立与隔离。疾病谱特征显示维族、哈族2型糖尿病分别为高发（ 973 ± 318/ 万人）与低发 (129 ± 067/ 万人 ) ，对这两民族进行膳食行为调查，了解其各自主要食物的消费情况、饮食习惯、膳食供能及三大产热营养素所占热能比；测定其特色食品GL 值、计算GL值，同时测定与糖尿病相关的生化指标，定量评价饮食因素，揭示糖尿病发病中民族间差异与膳食行为的关系，并建立少数民族食品GL数据库和适宜GL膳食模式。同时对目标人群开展以GL认知、实践及功效评估为核心的营养宣教，为膳食预防和治疗糖尿病提供科学依据和实践模式。
藏族与汉族老年人饮食行为的差异及对健康的影响
The study of the difference of dietary behavior and its effects
on health in the Tibetan and Han elderly
申请者：达瓦
职称：主管医师
工作单位：西藏自治区疾病预防控制中心
资助金额：18 万元（人民币）
项目摘要
老年人饮食行为对健康的影响正日益受到广大营养工作者的关注，但是国内只有为数不多的相关研究，而且大多数停留在对“饮食行为的影响因素” 本身的研究阶段，而在对健康的影响方面则报道甚少。本研究旨在通过对居住在西藏地区的藏族老人和汉族老人及居住在汉族地区的汉族老人的饮食行为及健康状况进行调查，以了解老年人的饮食行为现状；影响老年人饮食行为的主要因素；通过移民流行病学的方法研究分析居住在不同地区，分属不同民族的老年人饮食行为的差异及其对健康的影响。为改善老年人的营养及健康状况和实现健康老龄化提供科学依据。
孕妇铁营养状况对细胞抗氧化能力及 DNA 损伤影响的研究
The effect of iron status on the cell antioxidative activity
and DNA damage in pregnant women
申请者：孙永叶
职称：讲师
工作单位：青岛大学医学院营养研究所
资助金额：10万元（人民币）
项目摘要
铁是人体必需的微量营养素，其在组织呼吸、生物氧化等过程中对孕妇的健康和胎儿的正常发育起着重要作用。然而铁缺乏和过量均可能引起机体氧化应激增强，对机体产生不良影响甚至不良妊娠结局。本研究根据血红蛋白和血清铁蛋白（SF）水平确定孕妇铁的不同营养状况，拟在12～24周健康孕妇中随机抽取Hb值分别为<90g/L，0～105g/L,110～130g/L和Hb≥130g/L共4组孕妇作为研究对象，每组60人，并要求前两组SF<12μg/L和后两组SF≧20μg/L。在获得知情同意后，采集受试者适量（约5ml）静脉血和尿液，检测血浆中Hb、血清铁、铁蛋白及总铁结合力等指标，评价机体铁的营养状况；分析红细胞膜SOD、GSH-Px、MDA和LPO活性和水平，了解细胞抗氧化能力；测定细胞膜的流动性、Na+-K+-ATP酶活性及DNA损伤情况，了解机体在铁不同营养状况下细胞的功能以及其与机体细胞抗氧化能力的相关性，为指导孕妇合理补铁，提高机体抗氧化能力及改善母子健康提供科学依据。