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1.应用稳定同位素技术研究中国老年人对典型代表性膳食中铁的生物利用
申请人姓名： 杨晓光
专业技术职称： 研究员
工作单位名称：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
项目持续时间：1年
项目摘要：
第三次全国营养调查（1992年）结果表明，缺铁性贫血患病率全国城市成年女性为23.5%，全国农村成年女性为20.2%，全国城市成年男性为14%，全国农村成年男性为15%，学龄前儿童、孕妇和老年人缺铁性贫血患病率更高，其中老年人患病率为最高，无论城市、农村60岁以上的男性和女性，缺铁性贫血患病率都在30%以上，而且年龄越高，患病率越高。 第三次全国营养调查结果还表明，全国平均铁摄入量为RDA的176%。但实际上铁缺乏和缺铁性贫血仍是当前危害妇女、儿童、老年人的主要营养缺乏病。现在我国目前存在的铁摄入量已超过RDA，而又存在缺铁性贫血患病率很高的这个矛盾现象，其主要原因可能是吸收利用问题。要修订RDA又苦于没有实际数据的依据。
本项目采用先进的稳定同位素双标记技术研究中国老年人对典型膳食中铁的吸收利用，通过本项目研究，得到中国老年人典型膳食中铁的含量，化学形式及来源和实际摄入量；老年人对其代表性膳食中铁的吸收和生物利用；代表性膳食中影响铁吸收的因子及含量。为修正中国人铁膳食推荐供给量和膳食参考摄入量(Dietary Reference Intakes)及评价老年人铁营养状况提供急需的科学基础。并推动营养学科发展，使我国营养研究跻身国际前沿性领域。
2.社区人群高血压营养健康教育
申请人姓名：郭红卫
专业技术职称： 教授
工作单位： 上海医科大学营养与食品卫生学教研室
项目持续时间： 1年
项目摘要：
高血压作为脑血管病的最主要的独立因素与营养密切相关。本课题拟以社区为基地，采用全人群和高血压人群两个不同层次相结合的方案，开展各种形式的营养健康教育活动，使社区人群接受合理膳食的概念并付之于实践，自觉纠正不合理的膳食习惯，以达到合理膳食、控制血压、预防脑卒中的目的。主要研究方法及技术路线为将生活习惯相似的社区按地理位置分为对照与干预两组，进行营养现状、营养知识KAP调查、高血压病人血脂检测等评价后，开展不同形式的营养健康教育，然后再进行居民的膳食、营养知识KAP调查和高血压病人血脂检测评价项目开展后的效果。预期结果为广大居民合理膳食认知水平提高，不合理膳食有所改变，并提出适合社区进行营养健康教育的措施。
3.血清转铁蛋白受体在缺铁性贫血儿童筛检和防治效果评价中的应用
申请人：林晓明
专业技术职称：副教授
工作单位：北京医科大学营养与食品卫生学教研室
项目持续时间：1年
项目摘要：
缺铁性贫血（IDA）是我国儿童常见的营养问题。引起IDA的原因与当前缺乏灵敏、可靠的早期缺铁监测指标和有效的干预措施有关。近年有人采用血清转铁蛋白受体（sTfR）作为组织铁缺乏，IDE和IDA的特异指标，建议用于人群铁状况监测。为探讨在我国应用sTfR筛检IDA儿童的特异性与可靠性，提供我国儿童sTfR的正常值范围和有效的干预措施。本项目拟应用sTfR检测6.0-9.0岁城市与农村儿童800-1000例，筛检铁缺乏儿童，与传统的实验室检测方法进行比较。对铁缺乏儿童依缺乏程度随机分为空白对照、口服补铁、口服补铁强化食品和营养宣教四组，干预三个月，重复测定上述指标并进行比较。该项目前提已论证，通过严格质量保证措施，能得到预期结果，将以研究报告和学术论文形式提交研究成果。
4.儿童单纯性肥胖症与营养及心理行为关系的研究
申请人： 杨年红
指导教师：周韫珍 教授
专业技术职称： 讲师
工作单位：同济医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室
项目持续时间：1 年
项目摘要：
八十年代以来，我国儿童单纯性肥胖症以每年递增9.1%的速度迅速上升,成为威胁儿童健康的严重问题。该项目旨在通过横断面流行病学调查了解武汉市儿童单纯性肥胖症的发生情况及其影响因素，以1：2配对研究的方法研究儿童单纯性肥胖症与营养及心理行为的关系，探讨不同类型脂肪分布特征（中心型肥胖与周围型肥胖）与儿童饮食及行为习惯、早期生理、生化改变的关系。判断肥胖的标准用身高标准体重，脂肪分布特征用腰围/臀围比和皮褶厚度分析，营养采用膳食调查，行为及饮食习惯用问卷调查法，血脂用酶法和化学修饰法，血糖用己糖激酶法，血胰岛素、SOD用放射免疫法，血清脂肪酸用气相色谱法，血浆游离氨基酸采用氨基酸自动分析仪测定。预期结果： FORMTEXT 得出武汉市儿童单纯性肥胖症发病率及其影响因素，找出不同类型的肥胖及正常儿童生理、生化方面的差异，提出从营养和心理行为角度控制儿童肥胖的综合措施，并在一定范围内宣传普及儿童营养及健康行为知识。
5.多层面营养宣教对广州儿童K--A--P的影响及效果评估
申请人： 苏宜香
专业技术职称： 教授
工作单位：中山医科大学医学营养学系
项目持续时间： 1年
项目摘要：
广州有较为根深蒂固的饮食习俗，广州毗邻香港有较强的西方饮食文化的影响，广州儿童的营养教育尚未起步，其营养、饮食行为误区正对其生长发育、微营养素营养状况产生着不良影响。为提高广州3～14岁儿童营养知识水平，树立正确的营养和食物理念，培养儿童良好的饮食习惯，为探讨对儿童进行营养教育的最佳方式和方法，问卷调查3000名儿童及其家长和相关老师（约7000人）、根据对三种人群调查中发现的营养、饮食误区，分别设计针对性的营养教育方案，对3000名儿童中的1500名儿童、他们的家长及相关的老师分别实施该教育方案，用问卷调查（营养知识、营养和食物态度、饮食行为）、生长发育、铁营养状况、维生素营养状况等客观指标进行多向性评估，并根据评估结果修改该方案，在全市、全省推广该方案。
6.北京地区儿童、青少年肥胖的流行特点、危险因素研究
申请人：王 文 绢
专业技术职称： 助理研究员、博士后研究生
工作单位： 中国预防医学科学院
项目持续时间：1年
项目摘要：
在世界范围迅速增加的儿童、青少年肥胖，不仅对儿童、青少年的健康和成长，而且对成年人的健康已构成严重威胁。我们拟采用随机整群抽样的横断面调查和以人群为基础的病例对照研究方法，以北京城区和郊县农村6-19岁的儿童、青少年6000人为调查对象，首次在全国开展儿童、青少年肥胖的流行特点和危险因素研究，并探讨适合我国儿童、青少年肥胖的诊断指标和分类标准，目的在于阐明北京城区、郊县农村6-19岁儿童、青少年肥胖的流行特点、危险因素，探讨我国儿童、青少年肥胖的诊断指标，以便为指导肥胖的预防、治疗和患者管理，为改善国人身体素质，为国内外有关部门的卫生决策提供科学依据，并指明进一步的研究方向。 | 