七色光杂志达能营养信箱部分科学内容

“关注营养，关注健康”，今天我们讨论的是有关钙、磷、铁对人体的作用方面的问题。

　　今天我们说的钙、磷、铁是比较书本化的知识，不过希望同学们能认真收看，这些知识是可以指导你的饮食方法的。首先我们要明确，钙、磷、铁等属于矿物质又称无机盐，它是人体维持正常生理机能不可缺少的物质。钙的来源比较丰富，喝奶有助于补钙是同学们都知道的，除此以外虾、蟹、蚌类也含有较多的钙，植物性食物的绿叶菜和豆类也是钙的重要来源，家长们应该掌握得当的烹调方法，比如醋煎排骨，酥鱼和炖骨头汤等就能大大的增加钙的供给量，同学们对钙的需要量甚至比成年人还要多，大概为每天600~800mg。接下来我们说一说磷，磷在食物中分布很广，含量也比较多，鱼、肉、蛋、奶、豆类、谷类含磷都是非常丰富的，同学们每天所需磷量为1~1.5ｇ。最后我们再来说一说铁，它虽然含量少，但是具有重要的生理作用，肝、蛋黄、豆类都含有丰富的铁，铁是血红蛋白的重要成分，若人体长期缺铁或是铁的吸收量受到限制会产生缺铁性贫血；当然人体内铁的含量也不宜过多，要是那样的话，会发生组织破坏、肝脾功能障碍等问题，在这里需要告诉同学们的是只有合理的膳食，掌握营养知识，才能身体健康，学习顺利。

　　专家提示：　掌握营养知识，合理搭配膳食

　　本期问题：钙、磷、铁都是什么？

　　１无机盐；　２微量元素；　３脂类