吃的好，长的好（52集营养知识专题片介绍）

营养误区：小强今年7岁，酷爱吃肉，每天炖肉、炸鸡不断，就是不爱吃蔬菜和水果。但是小强经常便秘，为此妈妈很着急!
总结：孩子经常便秘怎么办？

　　厨中论健：问题很简单，小强经常便秘的原因就是因为他偏爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，使饮食中缺乏膳食纤维所致。 膳食纤维是一种不能被人体利用的多糖，主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物。膳食纤维具有几大功能。其中最重要就是膳食纤维可以改善大肠功能，有防止便秘的作用。因为纤维素能够吸收水分，增加粪便的容积，促进肠蠕动，缩短了肠内容物通过肠道的时间，从而使大便保持通畅。因此如果食物中缺乏膳食纤维会导致便秘的发生。
　　总结：膳食纤维素能够吸收水分，增加粪便的容积，促进肠蠕动，缩短了肠内容物通过肠道的时间，从而具有防止便秘的作用。

　　饮食真经：动物性食物富含少年儿童生长发育所必需的优质蛋白质和脂肪，但却不含膳食纤维。新鲜蔬菜和水果富含纤维素，所以平日食肉过多，食入含纤维素的食物过少，就会引起便秘。研究还表明，谷物中的纤维素对于预防便秘也十分有效。所以对于便秘的孩子平时要多给他吃一些粗粮、杂粮，同时还要多吃蔬菜和水果。
　　总结：
　　A 动物性食物富含少年儿童生长发育所必需的优质蛋白质和脂肪，但却不含膳食纤维。
　　B 对于便秘的孩子平时要多给他吃一些粗粮、杂粮，同时还要多吃蔬菜和水果。

饮食宝典：
1、平日膳食中增加富含纤维素的食物，如粗粮、卷心菜、韭菜、芹菜、空心菜、南瓜等。
2、多吃新鲜水果如苹果、香蕉、梨等，这些水果不仅含有纤维素，而且还含有大量果胶、果糖、有机酸等成分，可促使粪便柔软而易于排出。
3、酸牛奶进入肠道后能够携同食物发酵，防止大便结构紧密，而起通便作用。