编者寄语
| 全球糖尿病（尤其是２型糖尿病）的发病率在上升。据统计认为，全世界至少有１７．７亿人患有不同类型的糖尿病，预计到２０３０年，这个数字会增加一倍。这在亚洲尤为如此：印度、中国、印尼、日本和巴基斯坦是全世界糖尿病患者人数最多的国家。糖尿病患者人数的增加速度很快，这与超重和肥胖人数的上升密切相关，有的观察家把这种现象称为“糖尿病－肥胖症（Ｄｉａｂｅｓｉｔｙ）”流行。 现在的主要问题是“能否通过一些措施来减缓或者逆转这种趋势？”，专家们的答案是肯定的。有许多研究是针对这个问题进行研究的。无论哪种膳食，首先控制总能量摄入以维持健康体重是预防２型糖尿病发生的最有效的膳食策略，这一点已得到广泛认同。２００１年，芬兰进行的一项研究发现，试验组人群通过膳食和锻炼体重下降，他们发生２型糖尿病的危险性比未进行干预的对照组人群降低５８％。 世界卫生组织（ＷＨＯ）的结论是，富含膳食纤维的膳食可以预防糖尿病，支持这一观点的科学证据十分充分。这就为食用包含大量全谷食品、水果和蔬菜的膳食提供了另一个理由。另外，低血糖生成指数膳食对糖尿病也具有一定的预防作用，尽管这种膳食的长期作用及其重要性还未完全弄清楚，但这进一步增加了这个建议的份量。即只要有可能，就用高膳食纤维食物（因为高纤维食物通常有低血糖指数）代替精细的碳水化合物食物。 另有研究表明，在婴儿期只用母乳喂养可以减少２型（实际上也包括１型）糖尿病发生的机会。然而，要想完全弄清其中的机制和原因，仍需要进行更多的研究。 现在有充分的证据证实，改变饮食和生活方式可以在预防人群和个体２型糖尿病发生和／或延缓该病进一步发展中发挥很大的作用。阅读本期文章，可以了解一些我国科学研究预防和减少２型糖尿病及并发症的重要信息， 以及专家的观点看法。 |
| 杨月欣 教授 中国ＣＤＣ营养与食品安全所食物营养评价室 主任 中国营养学会营养与保健食品委员会 主任 ＦＡＯ东亚食物成分信息中心 协调员 中国达能营养中心 董事 副主席 秘书长 |