达能营养中心工作简介

项目摘要
　　在我国，随着居民膳食结构的改变，膳食脂肪的摄入量、食物来源及脂肪酸的组成也发生了相应的变化。以往有关我国居民膳食脂肪酸摄入增加的研究数据都来自营养调查资料，未实际监测人群体内脂肪酸组成谱变化，也不清楚各类脂肪酸体内实际水平。因脂肪酸摄入水平与激素相关类肿瘤，如乳腺癌发生关系密切，本研究针对ＳＦＡ、ＭＵＦＡ，以及ＰＵＦＡ中的ｎ６ ＰＵＦＡ和 ｎ３ ＰＵＦＡ对健康的不同影响，以及膳食结构变迁的实际，开展″脂肪酸与女性健康研究″，旨在建立重庆市育龄女性和绝经期妇女膳食脂肪酸摄入水平、体内脂肪酸组成谱本底数据库。发现育龄女性和绝经期妇女、乳腺癌患者和乳腺良性增生性疾病患者体内各类游离脂肪酸含量的特征性和差异性变化，以及体内游离脂肪酸组成谱的变化与受试人群内分泌系统改变是否存在相关性。针对已往研究中发现的ｎ３ ＰＵＦＡ和ｎ６ ＰＵＦＡ在肿瘤发生中截然相反的效应，结合日常膳食特点，通过动物实验研究ｎ３ｎ６不同膳食构成比对化学致癌剂ＭＮＵ诱导大鼠乳腺癌发生的促进或／和抑制效应。该研究对正确认识膳食脂肪的营养学意义、指导人们合理膳食、从膳食营养途径预防乳腺癌具有重要价值。

代用盐对高血压患者及其家庭成员降压效果的随机双盲对照试验
Ａ ｒａｎｄｏｍｉｓｅｄ ｄｏｕｂｌｅ－ｂｌｉｎｄ ｔｒｉａｌ ｏｆ ｓａｌｔ ｓｕｂｓｔｉｔｕｔｅ ｉｎ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｌｏｗｅｒｉｎｇ ｂｌｏｏｄ ｐｒｅｓｓｕｒｅ
ｉｎ ｈｙｐｅｒｔｅｎｓｉｖｅｓ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ ｆａｍｉｌｙ ｍｅｍｂｅｒｓ

　　申请人：武阳丰
　　职 称：教授
　　工作单位：中国医学科学院阜外心血管病医院
　　持续时间：２年
　　资助额：１７．７万元（人民币）

项目摘要
　　严格限制钠盐摄入能够有效地降低血压和预防高血压发生，但由于人们的饮食口味长期习惯而形成，实践中限盐干预的宣传收效甚微。像推广碘盐一样，广泛推广使用低钠、高钾代用盐可能是一个比较好的方法，但目前尚缺乏长期使用代用盐有效降压的循证医学证据。为此，本研究设计为一项随机对照双盲临床试验，主要目的为判断长期（１年）使用代用盐是否可有效降低高血压患者及其家庭正常血压者的血压水平，并观察其安全性。在我国北方农村地区纳入２００名研究对象及其家庭。在１个月的导入期后，对符合纳入标准的研究对象进行随机分组，干预组使用代用盐，对照组使用普通食盐。在１２个月的随访期间为每一家庭提供足够的代用盐或普通盐，以满足其所有家庭成员的需求，在此期间对研究对象及其家庭成员随访４次。主要观察指标为临床测量血压、动态血压、口味评价、血钾、肝肾功能及血常规等。

外周血核黄素及其衍生物水平的测定以及
在核黄素营养状况评价中的应用
Ｂｌｏｏｄ ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ ａｎｄ ｉｔｓ ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓ：Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｒｉｂｏｆｌａｖｉｎ ｓｔａｔｕｓ ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ

　　申请人：王京钟
　　职 称：研究员
　　工作单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
　　持续时间：１年
　　资助额：１５．４万元（人民币）

项目摘要
　　２００３年国际生命科学学会中国肥胖工作组（ＷＧＯＣ）制定了中国儿童青少年超重和肥胖的ＢＭＩ筛查标准，为统一我国儿童青少年肥胖筛查提供了有效的方法。但是肥胖的筛查和肥胖的诊断是两个不同的概念。为了能够尽快确定我国儿童青少年肥胖的诊断标准，需要对儿童青少年体内脂肪含量，及其与ＢＭＩ筛查标准之间的对应关系进行深入的研究和探讨。本研究将采用双能量Ｘ线吸收法（ＤＥＸＡ）和生物电阻抗（ＢＩＡ），测量我国南北不同地区，６～１８岁学龄儿童青少年的体脂含量，血脂谱的分布情况。了解ＢＭＩ水平下的体脂分布情况，确定不同ＢＭＩ界值点与体脂含量的关系，从而为我国制定儿童青少年肥胖的诊断标准提供科学依据。