中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔公布（1989-1991）
| ----分别于1997年及1998年正式公布 |
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改革开放以来，人民的生活水平逐年提高，人们对生活的要求不再仅止于温饱，而是逐步意识到生命的质量，因而越来越重视饮食与健康的重要性。我国营养学家为了指导与改善我国人民的营养状况，早在新中国成立之初就制订了"每日膳食中营养素供给量标准"，此后根据我国国民经济的增长、生活水平的提高以及我国居民的膳食与营养状况并参考了国内外有关资料于1955年、1962年及1988年逐步修订了此供给量标准，并改名为"推荐的每日膳食中营养素供给量"，简称为RDA即 Recommended Dietary Allowance。RDA是用于指导不同人群达到适宜营养摄入量的参考数值。它可用于指导健康人通过摄食多样化的食品而满足营养需要保持身体健康。然而此RDA对于非专业的人民大众来说不便于直观地了解和应用。因此中国营养学会与1996年以来在理事长葛可佑的领导下组成了专家委员会，首先修订了《中国居民膳食指南》（简称"指南"）并于1997年4月由中国营养学会常务理事会通过，正式公布。这一"指南"是以科学研究的成果为依据，针对我国居民的营养需要及我国膳食的特点和缺陷而制订的，这是为一般健康人所适用的"指南"；另外还针对有特别营养需要的人群建议了《特定人群膳食指南》。"指南"的宗旨是平衡膳食、合理营养、促进健康。如果按"指南"的8项原则进食即可从饮食中得到健康的保证。这8项原则是：1、食物多样、谷类为主，2、多吃蔬菜、水果和薯类，3、常吃奶类、豆类或其制品，4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重，6、吃清淡少盐的膳食，7、如饮酒则应限量，8、吃清洁卫生、不变质的食物。《特定人群膳食指南》制定了婴幼儿、孕妇、乳母、学龄前及学龄儿童、青少年、老年人应如何进食的特定指导原则。为了便于群众理解和在生活中参照实行，还参照国外的一些图谱，结合中国膳食构成的特点设计了"中国居民平衡膳食宝塔"（简称"宝塔"）。从"宝塔"中可以知道日常膳食中应该多吃那类的食品，大约吃多少为宜，那些食物应多吃，那些食物应少吃。如需进一步的信息请与中国营养学会联系。
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