七色光杂志达能营养信箱部分科学内容
“关注营养，关注健康”，今天我们讨论有关胡萝卜的营养方面的问题。
胡萝卜是一种根茎菜，它含有大量的胡萝卜素，也就是维生素A前体，另外它还含有钙、磷、镁、锌、钾、铜等以及十多种维生素，还有低聚糖、甘露醇等活性物质，被称为营养宝库。胡萝卜生吃、熟吃都非常的可口，但维生素A是脂溶性维生素，烹调时要过油才容易被人体所吸收。胡萝卜还被称为小人参，吃胡萝卜可以保护视力，尤其是爱看电视、爱玩电脑的同学们应该多吃胡萝卜。
专家提示：请同学们注意多吃胡萝卜补充营养！