七色光杂志达能营养信箱部分科学内容

“关注营养，关注健康”，今天我们讨论有关豆制品方面的问题。

　　很多小朋友都认为豆制品都是老人吃的，自己牙这么好，吃它干什么呀。其实豆制品不是只为老年人设计的食品，儿童时期也应该吃一些，因为大豆所含的营养素即全面又丰富，豆制品中蛋白质含量高、脂肪含量低，还有人体必需的氨基酸。

　　沈冶平教授（中国营养学会名誉理事长）：我们中国传统的豆制品有豆腐、豆浆和用豆腐做的各式各样的食品。我希望大家多做一些豆制品给孩子们吃，因为豆制品里面首先它蛋白质含量很高，因为大家都知道，人的身体也好、学习也好、各种情况也好，都需要蛋白质，因为蛋白质是人的生命、生长、智力发育所必需的。豆制品做得很好的话是非常的好吃，可以做成鱼的样子，肉的样子，还可以做成鸡的样子。所以讲豆腐这个东西是非常好的东西，容易消化，蛋白质含量很高。我国著名的革命家孙中山先生对豆腐是十分崇敬的，他说中国人民的健康与吃豆腐是有关系的。

　　专家提示：豆制品营养丰富，请同学们适量食用。

　　本期问题：大豆制品的营养有哪些：

　　Ａ 富含蛋白质；　Ｂ 富含维生素；　Ｃ 没营养．