七色光杂志达能营养信箱部分科学内容

“关注营养,关注健康”,今天我们讨论有关豆制品方面的问题。

  很多小朋友都认为豆制品都是老人吃的,自己牙这么好,吃它干什么呀。其实豆制品不是只为老年人设计的食品,儿童时期也应该吃一些,因为大豆所含的营养素即全面又丰富,豆制品中蛋白质含量高、脂肪含量低,还有人体必需的氨基酸。

  沈冶平教授(中国营养学会名誉理事长):我们中国传统的豆制品有豆腐、豆浆和用豆腐做的各式各样的食品。我希望大家多做一些豆制品给孩子们吃,因为豆制品里面首先它蛋白质含量很高,因为大家都知道,人的身体也好、学习也好、各种情况也好,都需要蛋白质,因为蛋白质是人的生命、生长、智力发育所必需的。豆制品做得很好的话是非常的好吃,可以做成鱼的样子,肉的样子,还可以做成鸡的样子。所以讲豆腐这个东西是非常好的东西,容易消化,蛋白质含量很高。我国著名的革命家孙中山先生对豆腐是十分崇敬的,他说中国人民的健康与吃豆腐是有关系的。

  专家提示:豆制品营养丰富,请同学们适量食用。

  本期问题:大豆制品的营养有哪些:

  A 富含蛋白质; B 富含维生素; C 没营养.