七色光杂志达能营养信箱部分科学内容

“关注营养，关注健康”，今天我们讨论有关为什么要平衡膳食的问题。

　　同学们、小朋友们，在上期节目中我们讲了什么是平衡膳食，那么为什么要平衡膳食呢？同学们现在正处在生长发育时期，饮食合理能促进身体与智力健康的发展，如果营养失调的话，就可能引起各种疾病的发生。

　　高影君教授（北京市营养餐研究中心副主任）：为什么要吃平衡膳食？吃平衡膳食就是合理、科学的吃，这样才能身体健康。有的孩子不愿意吃肝，嫌肝有味，那么他的身体就会缺动物性铁，缺动物性铁会很容易得贫血。现在有的小孩吃得很好，尽吃大鱼大肉就是不吃肝，那么他容易贫血，一贫血就影响他脑子的理解力、记忆力，头也晕，注意力也不集中；还有不吃胡萝卜对眼睛也不好；还有的青菜吃的不够，肉吃的也不够特别是不爱吃鱼，这样就直接影响他的大脑细胞发育，从而影响他长个，个子长不高。所以说平衡膳食就意味着让你们动物食物、植物食物都吃，摄入的营养素全面，这样我们身体发育中缺什么需要什么都会得到满足，这样才能使我们发育好。比方说，不爱喝牛奶就缺钙，缺钙那么你的个就长不高，所以说我们现在特别动员大家喝牛奶，每天都要喝一定的牛奶，每天至少喝两包来补充我们的钙，正在生长发育长个的时候，缺钙怎么能长个呢。所以说我们吃平衡膳食就能保证你身体所需要的营养素的种类齐全，你膳食不平衡，说明营养素摄入的种类不齐全、不够全面，这样就会影响你的健康，而且会得各种疾病。