七色光杂志达能营养信箱部分科学内容
很多同学和家长一听到脂肪这个字眼就必然和肥胖联系在一起，再加上我们以前的节目也曾经讲过肥胖对少年儿童的危害，所以大家就片面以为脂肪不是什么好东西，凡是脂类物质，都应该避免摄取。其实这种概念是错误的，脂类是对人体十分重要的物质，人体内脂肪主要分布在皮下、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，这类物质在体内的含量仅次于蛋白质，有着十分重要的生理功能。下面我们就来讲一讲脂类的五大功能。第一大功能是储存能量：1克脂肪在体内彻底氧化可放出9.3千卡的能量，比1克糖或是蛋白质放出的能量多一倍以上，一般正常人的能量70%来源于糖，不到20%来源于脂肪；但是在空腹时50%以上的能量是需要通过脂肪氧化获得的；而且，人体如果摄入的糖类过多，糖类物质就会转化为脂肪，这种能量的转换和储藏对维持人体的正常代谢有着十分重要的作用。第二大功能是保护肌体：脂肪在体温条件下是液态的，并不是同学们想象的那样都是大肥肉块，而人体的脂肪是能起到保护肌体和内脏器官的作用的。第三大功能是构成组织的成分：任何组织细胞都含有内脂，它主要集中在细胞外膜和细胞内各种细胞器膜上，恐怕细胞的重要作用我们在这里就不用多说了，那构成细胞的内脂也有它不可替代的作用。第四大功能是促进脂溶性维生素的吸收：当饮食中缺乏脂肪的时候，人体内的脂溶性维生素也会缺乏，就可能出现一些病症，所以说，脂类能够促进脂溶性维生素吸收。第五大功能是增进食欲，在烹调食物的时候加入少量的脂肪可以增加香味，难怪有句老话，吃肉要吃肥中瘦。不过在这里，我们要提醒同学们的是不要因为我们的节目就一个劲地吃肥肉。下面我们就依照脂肪多少的顺序列出一些食物，从脂肪含量最多的植物油到含量最少的鸡请大家参考一下吧：
植物油，猪油，肥猪肉，黄油，核桃仁，芝麻，肥牛肉，鸡蛋黄，牛奶，鸡。
本期问题：带鱼和黄豆哪个脂肪含量高
A 带鱼； B 黄豆