七色光杂志达能营养信箱部分科学内容

“关注营养，关注健康”，今天我们要讨论有关膳食搭配的问题。

　　今天我们要讲几种膳食的搭配：

　　一、主食中干稀搭配：同学们你们会做八宝粥吗？其实很简单，就是用米、豆、枣放在一起，加上水放在锅里煮就可以了。以八宝粥为例讲的就是干稀搭配中稀的一面。

　　二、粗粮和细粮的搭配：老师常鼓励我们说要多吃粗粮，玉米面粥就是一种粗粮。现在我教大家做玉米面粥，做玉米面粥要注意把面和开，先把面放进碗里，要一点点的加水和面，等锅里的水开了以后，把和好的玉米面一点点的倒进锅里煮就行了。

　　三、生熟搭配：有一些能生吃的蔬菜最好还是生吃，这样营养就损失小。

　　四、荤素搭配：因为许多动物性食品是酸性的，如果一味地吃动物性食品就会造成人体酸碱失调。那么，荤素搭配比如肉类、鱼、叶菜类、花苔类蔬菜搭配，这样既能保持酸碱平衡又能使我们得到丰富的维生素和矿物质。

　　本期问题：玉米面被称为：

　　A粗粮 ； B 细粮