吃的好，长的好（52集营养知识专题片介绍）
厨中论健：儿童的肥胖，除少数与遗传、疾病有关外，绝大多数都属于单纯性肥胖。这种肥胖是因为吃得太好和运动量太少引起的。怎样判断孩子是否超重或肥胖。目前，世界上公认和常用的方法是--体质指数，简称BMI，即体重数除以身高的平方数：BMI=体重（千克）/[身高（米）]2 。计算出您孩子的BMI值与标准值进行比较，如果小于超重的标准BMI值那么您孩子的体重是正常的。大于超重的BMI值或肥胖的BMI值则为超重或是肥胖了。BMI的标准只是分年龄的，从小学的7岁到高中毕业的18岁，每个年龄段的都不同，也与成年人的标准不同，还分城市和乡村的差别。多年来我国没有一个比较好的筛查和诊断超重和肥胖的标准，常用的有身高别体重法和标准体重计算公式法。这些方法都有许多不合理的问题存在，在这里我们推荐采用"国际生命科学学会中国肥胖工作组"的最新研究推荐标准作为大家判断自己孩子是否超重和肥胖的标准。在这个标准中10岁的男孩超重的BMI值为19.6、肥胖的BMI值为22.5。我国城市男性中小学生超重和肥胖的平均值已经达到16.79%和6.75%,已经进入了发达国家中小学生肥胖流行初期的水平。
总结：
A 判断是否超重和肥胖要先按如下公式计算出孩子的体重指数：BMI=体重（千克）/[身高（米）]2
B 用孩子的BMI值与如下各年龄段的标准值进行比较
表 7~18岁男、女孩超重和肥胖的体质指数（BMI）值（千克/米2）
年龄（岁） 男孩 女孩
超重（≥） 肥胖（≥） 超重（≥） 肥胖（≥）
7~ 17.4 19.2 17.2 18.9
8~ 18.1 20.3 18.1 19.9
9~ 18.9 21.4 19.0 21.0
10~ 19.6 22.5 20.0 22.1
11~ 20.3 23.6 21.1 23.3
12~ 21.0 24.7 21.9 24.5
13~ 21.9 25.7 22.6 25.6
14~ 22.6 26.4 23.0 26.3
15~ 23.1 26.9 23.4 26.9
16~ 23.5 27.4 23.7 27.4
17~ 23.8 27.8 23.8 27.7
18~ 24.0 28.0 24.0 28.0
饮食真经：儿童肥胖作为一种疾病其危害性不容低估。肥胖儿童必须承受巨大的身心压力，使这些正处于自我意识加速发展阶段的青少年失去其最珍惜的生活内容----健美体形。肥胖者因体温调节障碍，容易发生中暑和热虚脱。肥胖学生常因大脑供氧不足而昏昏欲睡，影响正常的思维过程和创造力的发挥，导致学习效率降低、学习成绩不良。中小学生时期的肥胖，为成年时的肥胖打下了基础，为将来罹患高血压、冠心病、糖尿病等疾病埋下隐患。因此儿童的肥胖问题应该引起重视。事实证明，对于肥胖儿童，如果采取合理的膳食结构，加强体育活动，随着个子的不断长高，肥胖是完全可以改善的。目前社会上有许多减肥的方法，但对于正处于生长发育旺盛期的中小学生，合理营养及饮食安排是最重要的，不能一味地减肥而走向另外一个极端，造成对青少年的身体危害。从营养学的角度认为，对于儿童单纯性肥胖最佳的减肥方法为科学的运动加合理的饮食。 饮食宝典：要控制和预防超重与肥胖，应从饮食和运动两方面入手。
饮食：
均衡膳食，合理安排一日三餐，不超过我国推荐的每日膳食营养素摄入量标准。不吃零食和宵夜。
经常选食下列食物并定时进餐：鱼、虾、牛肉、禽类、肝、蛋、奶、豆腐、豆浆、新鲜蔬菜和水果。
尽可能不吃的食物，即高能量食物，如：糖果、巧克力、冷饮、甜点心、膨化食品、西式快餐、肥肉、黄油、油炸食品、土豆、白薯等。
少吃的食物：猪肉、咸菜、甜饮料。
合理选择烹调方式，应尽可能地少选用油炸方式，即使是炒菜或炖菜，也要少用油。应多采用蒸、煮和快炒的方式，能凉拌生吃的新鲜蔬菜尽量生吃。
运动
适宜的运动方式有：跑步、快走、游泳、登山、骑自行车等，而控制体重最好而又最适合于孩子的运动为：长距离慢跑、跳绳、踢毽子、爬楼梯等。
适宜的运动强度：一般以运动时脉搏达到150次/分左右较为适宜。当孩子运动10分钟后停下来，马上数孩子的脉搏，在140~160次/分时可让他（她）按原来的强度运动，如果低于140次/分，应加大运动量，如超过160次/分，则应稍减运动量。
运动频率：以每次活动至少30分钟，每周至少运动3~5次为宜。