吃的好，长的好（52集营养知识专题片介绍）

　　厨中论健：众所周知，吃饭的目的除了获得美味享受和饱腹之外，更重要的还是为了从各类食物中获取全面的营养，以满足生长发育和学习的需要。要想获得充足的营养，势必要使食物能最大限度地消化和吸收。就餐时如果狼吞虎咽，会影响机体的消化吸收能力，加重胃肠道的负担。长此下去，除了可引起胃肠疾病以外，还可能因为消化吸收不佳而影响生长发育。
　　总结：就餐时如果狼吞虎咽，会影响机体的消化吸收能力，加重胃肠道的负担。长此下去，除了可引起胃肠疾病以外，还可能因为消化吸收不佳而影响生长发育。

　　饮食真经：食物在人体内的消化吸收是一个非常复杂的过程，食物进入口腔后，首先经过唾液的混合和初步消化，并经过牙齿的咀嚼，大块食物变成小块食物，在人的唾液中有许多消化酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物与唾液混合的时间就越长，就越能使食物得到初步消化。就餐时如果狼吞虎咽，食物在口腔中停留的时间必然会缩短许多，食物不能充分地与唾液进行混匀和消化，大块食物在尚未得到仔细的咀嚼的情况下，便被咽下，从而会加重胃肠道的负担，影响食物的消化和吸收。
　　如果在进食时充分咀嚼，在口腔中就能将食物充分地研磨和初步消化，就可以减轻下一步胃肠道消化食物的负担，提高对食物的消化吸收能力，保护胃肠道，促进营养素的充分吸收和利用。
　　另外，狼吞虎咽地吃饭，还容易使摄食过多，导致肥胖。一个人的体重是正常的，那么他每餐进食的食物量是与他的胃容量和食欲相吻合的。进食到正常胃容量时就会向大脑神经中枢传递吃饱了的信号，大脑才反馈回食欲降低的指令。如果过快地进食时，当大脑反馈回的降低食欲指令时，你已经又摄入了超量的食物，久而久之就会导致肥胖。
　　总结：A 在人的唾液中有许多消化酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物与唾液混合的时间就越长，就越能使食物得到初步消化。
B 狼吞虎咽可是导致肥胖的饮食行为之一。

　　饮食宝典：吃饭时，要放慢速度，细嚼慢咽。要有充足的时间咀嚼。有人建议每次应咀嚼20~30次以后再咽下，每顿饭的时间不应少于20分钟。