吃的好，长的好（52集营养知识专题片介绍）

营养误区：阿强经常感冒，妈妈认为是体质不好，于是拼命增加营养，大鱼大肉不断，可效果还是不好。阿强妈很不理解，为什么营养不差，可孩子的抵抗力还是不行，经常感冒的孩子在营养上该如何调整呢？

　　厨中论健：实际上，孩子经常感冒往往与饮食不合理有关。人体的免疫力大多取决于遗传基因，但是环境的影响也很大，其中与饮食习惯关系密切。人的体质有酸碱性之分，正常体质呈弱碱性，只有在弱碱性环境中机体的免疫系统才能正常的发挥作用。有关资料表明，人类70%的疾病与酸性体质有关。多病的孩子体质多呈酸性。鸡鸭鱼肉等肉食品属酸性食物，吃多了就会改变体内的酸碱性，使免疫力降低，导致疾病的发生。
总结：A 人体的免疫力与饮食习惯有关。
B 鸡鸭鱼肉吃多了就会改变体内的酸碱性，使免疫能力降低，导致疾病的发生。

　　饮食真经：多病的孩子即酸性体质的孩子要多吃碱性食物。食物的酸碱性并不是根据口味来区分的，而是根据其进入人体代谢产物的酸碱性来划分的。比如水果的口味多有酸味，但仍属于碱性食物。蔬菜、水果中含有丰富的钾、钠元素，进入人体后其代谢产物为碱性，可以中和体内过多的酸性物质，使人体酸碱平衡，增强机体免疫系统的功能，减少生病的可能性。而肉类食物进入体内后其代谢产物多为酸性。所以家长在为孩子选择食品时，就注意酸碱平衡，任何一类食品过多对健康都是有害的。
　　总结：A食物的酸碱性并不是根据口味来区分的，而是根据其进入人体后代谢产物的酸碱性来划分的。
B 一般来说，蔬菜、水果属于碱性食物，而肉类属于酸性食物。

　　饮食宝典：体质差的孩子要多吃下列碱性食品：各种绿叶蔬菜、水果、五谷杂粮、海带、紫菜等。另外，还可吃一些富含维生素A或胡萝卜素的食物，如动物肝、胡萝卜、南瓜、杏和柑橘等。还需要注意的是，胡萝卜素需要在脂肪的协助下才能被机体吸收利用。因此，胡萝卜和南瓜可用油焖的方式进行烹调加工。